Receta de Neverina
Tostada de aguacate y huevo poché
Desayuno de café de barrio en diez minutos
- 12 min
- Fácil
- 2 comensales
Ingredientes
- pan de hogaza2 rebanadas
- aguacate1 maduro
- huevos2 muy frescos
- limón1/2
- vinagre1 cda
- aceite de oliva1 cda
- sal y pimientaal gusto
Paso a paso
- 1
Calienta agua con el vinagre hasta que humee sin hervir.
- 2
Casca cada huevo en un cazo pequeño y deslízalo al agua; cocina 3 minutos.
- 3
Tuesta el pan y machaca el aguacate con zumo de limón, sal y pimienta.
- 4
Monta: aguacate, huevo escurrido, un hilo de aceite y pimienta.
Notas y trucos
- El agua no debe hervir: burbujas grandes deshacen la clara.
- Un huevo fresco mantiene la clara compacta; si dudas, cuájalo en film untado con aceite.
- Un poco de pimentón o chile en escamas por encima lo cambia todo.
Alérgenos: huevo, gluten.
Receta del recetario de Neverina. Ajusta tiempos y cantidades a tu cocina y revisa siempre los alérgenos.