Receta de Neverina
Tortitas americanas esponjosas
Altas, tiernas y con burbujas en la superficie
- 25 min
- Fácil
- 3 comensales
Ingredientes
- harina200 g
- leche250 ml
- huevo1
- azúcar2 cdas
- levadura química2 cdtas
- mantequilla30 g derretida
- sal1 pizca
Paso a paso
- 1
Mezcla los ingredientes secos en un bol.
- 2
Bate aparte leche, huevo y mantequilla derretida.
- 3
Junta ambas mezclas removiendo lo justo: deben quedar grumos.
- 4
Reposa la masa 15 minutos a temperatura ambiente.
- 5
Cuaja cucharones en sartén a fuego medio y voltea cuando salgan burbujas.
Notas y trucos
- Batir de más desarrolla el gluten y las deja gomosas: los grumos son buena señal.
- Fuego medio, nunca fuerte, o se queman antes de cuajar por dentro.
- Con un chorrito de limón en la leche imitas el buttermilk y suben más.
Alérgenos: huevo, gluten, lácteos.
Receta del recetario de Neverina. Ajusta tiempos y cantidades a tu cocina y revisa siempre los alérgenos.