Receta de Neverina
Huevos rotos con patatas
Tres ingredientes y una alegría enorme
- 30 min
- Fácil
- 2 comensales
Ingredientes
- patatas600 g
- huevos4
- aceite de olivaabundante
- salen escamas
- pimentónal gusto
Paso a paso
- 1
Corta las patatas en bastones gruesos y sécalas bien.
- 2
Fríelas a fuego medio 12 minutos hasta que estén tiernas.
- 3
Sube el fuego y dóralas 4 minutos más; escurre sobre papel y sala.
- 4
Fríe los huevos en aceite caliente con la puntilla crujiente.
- 5
Colócalos sobre las patatas, rómpelos y espolvorea pimentón.
Notas y trucos
- Dos fuegos: primero suave para cocer la patata, luego fuerte para dorarla.
- Secar la patata evita que el aceite salte y que quede blanda.
- Un poco de jamón o chorizo lo convierte en plato de fiesta.
Alérgenos: huevo.
Receta del recetario de Neverina. Ajusta tiempos y cantidades a tu cocina y revisa siempre los alérgenos.