Receta de Neverina
Curry de garbanzos y espinacas
Vegano, especiado y listo en media hora
- 30 min
- Fácil
- 4 comensales
Ingredientes
- garbanzos cocidos700 g
- espinacas200 g
- leche de coco400 ml
- tomate triturado200 g
- cebolla1
- ajo3 dientes
- jengibre1 trozo de 2 cm
- curry en polvo1 cda
- comino1 cdta
Paso a paso
- 1
Pocha la cebolla 8 minutos y añade ajo y jengibre picados.
- 2
Tuesta las especias 40 segundos removiendo sin que se quemen.
- 3
Añade el tomate y cocina 5 minutos hasta que oscurezca.
- 4
Incorpora garbanzos y leche de coco; cuece 12 minutos a fuego bajo.
- 5
Agrega las espinacas y remueve hasta que se ablanden; ajusta de sal.
Notas y trucos
- Tostar las especias en grasa antes del líquido multiplica el aroma.
- Un chorro de zumo de lima al final le da chispa.
- Con arroz basmati o pan plano se convierte en plato único.
Receta del recetario de Neverina. Ajusta tiempos y cantidades a tu cocina y revisa siempre los alérgenos.