Receta de Neverina
Crema de calabaza asada
Dulce, sedosa y con un punto tostado
- 50 min
- Fácil
- 4 comensales
Ingredientes
- calabaza1 kg limpia
- cebolla1
- zanahoria1
- ajo2 dientes
- caldo de verduras500 ml
- aceite de oliva3 cdas
- comino1/2 cdta
Paso a paso
- 1
Trocea calabaza, cebolla y zanahoria; alíñalas con aceite, sal y comino.
- 2
Asa a 200 °C durante 30 minutos con los ajos sin pelar.
- 3
Tritura con el caldo caliente hasta obtener una crema fina.
- 4
Ajusta la densidad con más caldo y rectifica de sal.
Notas y trucos
- Deja los bordes de la verdura bien dorados: ahí está el sabor.
- Una cucharada de yogur o de leche de coco al servir la vuelve más redonda.
- Congela en raciones: aguanta tres meses sin perder textura.
Receta del recetario de Neverina. Ajusta tiempos y cantidades a tu cocina y revisa siempre los alérgenos.